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マカロニサラダ
きょうは残っていたマカロニを使ってマカロニサラダを作ってみました。



材料は マカロニ 75g
    きゅうり 1/2本
    人参   1/4本
    ロースハム 4枚
    玉ねぎ  1/4個
    ゆで卵  2個
    スイートコーン 大さじ1
    マヨネーズ 大さじ5
    レモン汁  小さじ2
    サラダ油 大さじ1
    塩・こしょう 少々

作り方
きゅうりは輪切りにし、塩もみする。
玉ねぎは薄切りにして水にさらす。
人参は千切りにして茹でて火を通す。
ゆで卵は卵黄と卵白を分け、卵白の方は粗めのみじん切りにする。

マカロニは指定通りの時間茹でるが、ゆで汁には塩を少々余分に入れる。
ゆであがったらざるに取り、くっつき合わないようにサラダ油を回しかけざっと混ぜ合わせる。

きゅうりの塩分を水で洗い流し固く絞る。玉ねぎも十分水切りする。
ボウルにきゅうり、玉ねぎ、人参、ゆでたまごの黄身を入れ混ぜ合わせる。
さらにマヨネーズとゆで卵の白身を加えて混ぜ合わせ、そこにマカロニを加え、スイートコーン、レモン汁を加えて混ぜる。
最後に塩・こしょうで味を調えて出来上がり。

ちょっとマヨネーズが多かったような気もしますが、まずまずおいしく頂きました。

| YAS0629 | 23:34 | comments (0) | trackback (0) | 食物・食事 |