2010-07-04 Sun
以前は濃縮だしを使って作りましたが、今回は普通のダシと調味料で・・・材料
高野豆腐 １個
絹さや １／２パック（４０ｇ）
卵 ２個
本だし 小さじ１
塩 小さじ１／３
みりん 大さじ１
薄口しょうゆ 大さじ１／２
水 200cc
作り方
１．高野豆腐は水で戻し、良く絞って１～２ｃｍに切っておく。
２．絹さやは洗って筋を取っておく。
３．鍋に水と調味料を全て入れ火に掛ける。
４．沸騰したら高野豆腐を入れ、蓋をして弱火で１０分程度煮込む。
５．絹さやを入れ、ざっと火が通ったら溶き卵を回し入れて火を止め、蓋をして火を通す。
６．器に盛って出来上がり。
高野豆腐は味が凝縮するので、薄味過ぎるくらいがちょうど良い。
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