日記・週記・不定記::なすとひき肉のみぞれ炒め

なすが旨そうだったので思わず買ってしまいました。
ついでにひき肉も仕入れてみぞれ炒めにしてみました。

材料（２人前）
長なす　２本（普通のなすなら３本・・・・２００ｇくらい）
豚ひき肉　５０ｇ
大根下ろし　大さじ３
片栗粉　　小さじ２
鷹の爪　１個
砂糖　大さじ１
みりん　大さじ２
酒　　大さじ２
しょうゆ　大さじ２
サラダ油　大さじ２

作り方
１．なすはまず縦半分に切り、１ｃｍ位の厚さで斜めに切る。
２．中華鍋にサラダ油を熱し、5mmくらいに切った鷹の爪とひき肉を入れて炒める。
３．色が変わったらなすを加え、しんなりするまで３分くらい炒める。
４．砂糖、みりん、酒、しょうゆと大根下ろしを加え一煮立ちさせる。
５．片栗粉は５０ｍｌの水で水溶き片栗粉にし、火を止めて素早く掛け回しとろみをつけたら出来上がり。