2012-07-26 Thu
ＣＯＯＫＰＡＤに発表されているレシピを参考に炒り豆腐を作ってみました。オリジナルではしょうゆやらダシやら使うのですが、ここは手抜きでめんつゆを使って・・・
材料（２～３人前）
鶏ひき肉 １００ｇ
木綿豆腐 １丁
人参 １／２本
いんげん １０本
しいたけ ２枚
卵 ２個
砂糖 小さじ２
２倍濃縮めんつゆ 大さじ２
塩 少々
サラダ油 大さじ１
作り方
１．にんじんは細切り、いんげんは１ｃｍ潮、しいたけはみじん切りにする。
２．シナ鍋にサラダ油を熱し、鶏ひき肉を炒める。
３．大体火が通ったらにんじん、しいたけ、いんげんを加えてさらに２～３分炒める。
４．豆腐を手で握りつぶしながら加え炒める。豆腐の水抜きは不要です。
５．めんつゆ、砂糖、塩を加え、ほとんど水分が抜けるまで煮詰める。
６．最後に溶き卵を流し入れざっくりかき回したら出来上がり。
ちょっと薄味でしたが、うまくできあがりました。
ご飯のおかずにぴったりです。
薄味が気になる方は、お好みでめんつゆを大さじ１杯追加するか、しょうゆ小さじ１を加えてください。
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